Giovedì sera
Flan di raviggiolo e lamponi con pancetta di zibello croccante
su zuppetta di cioccolato amaro
Risotto al cioccolato fondente e fichi con scaglie di pecorino faentino
Tagliata di tacchino al vino rosso con scaglie di cioccolato al latte e salsa di mirtilli su cime di rapa e patate
Budino di riso, cedro candito e amarene su moilleau al cacao
e cremino al pistacchio
Venerdì sera
Carpaccio di manzo all’aceto di grué di cacao su crostino di pane
al cioccolato e albicocche candite
Ravioli di zucca e cioccolato su ristretto di
latte e cialda di parmigiano
Filetto di salmone da noi affumicato con tortino di cardi
al cioccolato bianco e castagne
Babò : babbà inzuppato all’alkermes con pasticcera e
zuppetta al cioccolato
Sabato sera
Carpaccio di trota salmonata su formaggio fresco di nostra produzione, insalatina di sedano,
olio alla menta e scaglie di cioccolato bianco
Tagliatelle di kamut con guanciolo, more e
cioccolato biondo
Filetto di maialino disidratato e non al cacao con composta di miele, patate scure e maionese al ribes
Gelato al cioccolato con bombolini caldi
su guazzetto di lamponi
Tutti i menu verranno serviti con calice di vino in abbinamento al costo di 35 euro.
Prenotazioni info@lacapriata.com tel 051 236932.
